Aria di festeggiamenti

Scusatemi per la lunga assenza ma vi assicuro che ho avuto validissimi motivi per farlo. Innanzitutto vi informo che ho trovato lavoro come cameriera e sono estremamente fiera di me!! Assolutamente niente a che vedere con il mio precedente lavoro al bar e, sinceramente, ne sono felice perchè quello non si poteva affatto definire lavoro. Il mio ragazzo, nonostante il fatto che avremo meno tempo per stare insieme, è felicissimo per me e lo stesso vale per la mia famiglia che mai si sarebbero immaginati che nel giro di qualche mese io mi decidessi a lavorare e che riuscissi davvero a trovarlo. Diciamo che sono tutti stupiti e molto molto felici. Io prima fra tutti!!!

E questa è la prima (e più importante) notizia che ho da darvi. Per quanto riguarda l'università, gli esami si avvicinano sempre più minacciosi e quest'anno ce ne sono davvero tanti (troppi direi) che sicuramente si accavalleranno come ogni volta. Nonostante io abbia pochissima voglia è ora che inizio a mettermi sotto con lo studio e con i lavori perchè non ho nessuna intenzione di abbassare la media dei miei voti!!

Passiamo però al punto centrale di questo aggiornamento!! Dato che ho saltato varie settimane e sono rimasta indietro con le ricette, oggi ne posterò ben quattro!!! Essìì perchè sabato 12 maggio è stato il compleanno del mio ragazzo e, ovviamente, gli ho organizzato un fantastico pranzo!!! Questa volta ho eliminato completamente l'antipasto e devo dire che, a differenza dell'altra volta, ero convinta di ogni scelta fatta, dal primo al dolce. E' stato tutto squisito!!! Ecco a voi le foto delle tre portate e le relative ricette. Nel frattempo vi saluto sperando di poter aggiornare con maggiore frequenza! Un bacio.

Cannelloni di crespelle alle verdure

Carciofi con cuore di ricotta (presi dalla Prova del Cuoco, Sergio Barzetti)

Panna Cotta all'amaretto con Cialda al Cacao

Torta fredda allo Yogurt con Gelèè

Buongiorno a tutti !!! Sono le dieci e mezza di domenica mattina e, nonostante io sia andata a dormire alle cinque, sono sveglia dalle nove e mezza. Ora penserete sicuramente che sono una pazza, che non c'è alcuna ragione per starsene in cucina a scrivere sul blog perchè potrei benissimo tornare a dormire almeno fino a mezzogiorno.

Questo pensiero non fa una piega, però purtroppo il mio stomaco e la mia testolina la pensano diversamente. Lo stomaco è praticamente annodato a se stesso, la testa è piena zeppa di pensieri che mi impediscono di addormentarmi e mi fanno girare e rigirare sul letto (cosa che odio profondamente). Cosa ci sarà mai di così importante?? Non indovinerete mai.

Questa sera ho il mio primo giorno di lavoro come cameriera.

Ebbene si miei cari visitatori, finalmente ce l'ho fatta anche iooooooooooooooooooo!!! Dopo una bella corsa in pista ciclabile con il mio ragazzo, dopo essermi fatta una doccia, decidiamo di passare a salutare mia nonna e di passare in una gelateria/pasticceria molto gettonata della zona. Potete immaginare la risposta: "Siamo al completo".

Priva di qualsiasi briciola di positività decidiamo di allungare il nostro giro e di passare, così tanto per fare e giusto perchè era di strada, in un ristorante. Dopo un minuto e mezzo che sono entrata stavamo già discutendo del giorno di prova che avrei potuto fare e mi hanno proposto di fare il giorno di prova proprio oggi e domani!!! Sono uscita fuori e non riuscivo a crederci.

Ora ovviamente sta a me, devo mostrarmi il più volenterosa possibile perchè di certo non mi farò sfuggire un'occasione come questa!!! Ora cambiamo discorso và, meglio non montarsi troppo la testa, ne riparlerò a lavoro ottenuto :D

C'è anche un'altra bella notizia che devo darvi: martedì ho fatto per la prima volta la focaccia con IL MIO LIEVITO NATURALE !!! E' venuta buona, buona, buona, buona!!! E ieri sera, ovviamente, ho preparato una pizza al piatto per me così non ho dovuto fare la pecora nera che mangia la fettina di carne mentre tutti si ingozzano di pizza!!!

Ebbene si, sembra proprio che le cose inizino a girare per il verso giusto. La fortuna sembra essere dalla mia parte e speriamo che ci rimanga ancora per moooolto tempo!!! Aspettate un'attimo, però. Non è mica finita qui!! La Torta fredda allo Yogurt con Gelèè ai Frutti di Bosco dove la lasciamo?? Ecco a voi una meraviglia di dolce che nel giro di pochi minuti è stato spazzolato via quasi del tutto.

Vi lascio alla ricetta e vi saluto!!! Buon 1° maggio a tutti, un bacio!!

Dolci creazioni di Pasqua

Innanzitutto scusatemi per il ritardo. Non ho avuto tempo di collegarmi per rispondervi o per aggiornare!! Questo sarà un'aggiornamento lampo giusto per darvi le ultime novità e per mostrarvi le mie creazioni di Pasqua!!

Per ora mettiamo i dolci da parte (giusto per un'istante :D ). Sono ancora alla ricerca di un lavoro per il weekend e, visto che la pizzeria tarda a richiamare, ho consegnato altri curriculum in ristoranti della zona e sto aspettando la chiamata dal titolare di un ristorante con cui ho parlato lunedì pomeriggio (si, lo so che era Pasquetta ma da me era un freddo assurdo e tutti i piani sono saltati) che mi ha salutato dicendo "Ci sentiamo al più presto". Non potete immaginare la felicità per quella frase!! Ho talmente tanta voglia e bisogno di andare a lavorare che potrei iniziare all'istante e mostrarmi la più volenterosa del mondo. Dico davvero, ormai non mi dò pace finchè non lavoro. Voglio essere fiera di me, voglio avere un bel mazzetto a fine mese, voglio poter spendere senza eccessivi sensi di colpa, voglio sentirmi (anche se poco) autonoma e responsabile. Questa domenica lavorerò come cameriera all'inaugurazione del nuovo negozio di mio zio, diciamo che è un inizio!!

Con l'università va tutto bene, io ci metto tutto l'impegno del mondo (nel seguire le lezioni, nell'avere appunti e materiale ben sistemato e nello studiare) però, spesso mi accorgo che tante cose sono fatte e organizzate male nella mia università. Mi fanno arrabbiare per la disorganizzazione, per il fare poco serio dei professori e mi vengono i dubbi sul fatto di continuarla oppure no. Io amo l'indirizzo che faccio (Graphic Design) perchè adoro la grafica al computer, adoro progettare manifesti pubblicitari, prodotti, libri e così via, ma sento di imparare poco niente. Servirà davvero a qualcosa seguire le lezioni?? Non lo so...quanti dubbi mi vengono riguardo quest'università. Mi sto davvero rompendo le scatole di tutti questi complessi ma non so se sono solo io a farmeli (magari sono complessata??) o se veramente non serve a nulla quello che sto facendo da quasi due anni. Voglio solo chiamirmi le idee, Cristo!!!!

Pensiamo ai dolci và, che è meglio!! Ecco cosa ho preparato sotto le vacanze di Pasqua: pastiera napoletana, uovo decorato per il mio ragazzo e colomba classica.

Era la prima volta che facevo la pastiera napoletana e ho seguito la ricetta tradizionale con grano cotto, ricotta e canditi (la trovate qui in cui, però, non vengono messi i canditi). E' davvero una meraviglia!! Una l'ho fatta per casa mia e l'altra l'ho portata al pranzo di Pasqua a casa del mio ragazzo (la nonna l'ha adorata!!).

La colomba classica è stato un'altro successone. L'ho fatta in due versioni: mandorle e cioccolato, mandorle e canditi. Tra le due non so qual'era più buona, fantastiche entrambe!! Ovviamente sapete tutti della mia intolleranza al lievito di birra, perciò ho fatto la versione con il lievito per torte salate di Anna Moroni (la ricetta la trovate qui, è meravigliosa e a casa mia, visto che è avanzata, l'hanno mangiata fino a ieri e non era affatto dura!!). Nonostante io non vada matta per la colomba, questa era davvero buonissima!!

L'ultima mia "creazione" è stato l'uovo di Pasqua per il mio ragazzo. Aspettate, però, perchè non è tutta farina del mio sacco. Purtroppo lo stampo per l'uovo di Pasqua costava, nel mio negozio di fiducia, ben 28 euro (un prezzo ESAGERATO) perciò ho preferito rinunciare a fare un uovo in casa!! Ho comprato quello della Ferrero che il mio ragazzo adora, l'ho aperto a metà e al posto della ridicola balena (giustamente è un uovo per bambini!) ho messo una bella lettera d'amore. Poi con il cioccolato bianco (un cioccolato di mer...a perchè mi ha fatto mille pallocchetti che non si decidevano a sciogliersi!!!) ho fatto la scritta. Avrei preferito fare tutto da me (così non ho avuto un minimo di soddisfazione personale) però semmai sarà per l'anno prossimo!!

Ora che vi ho fatto un breve resoconto vi saluto e spero di avere belle notizie al prossimo post, in bocca al lupo per meeeee!!!

Ps. Non ho più detto nulla riguardo i miei tentativi di fare una pasta madre! Allora, diciamo che il primo tentativo è andato in fumo perchè dopo 48 ore l'impasto di farina, acqua e miele non si era mosso. Così ho deciso di provare a fare il cosiddetto POLISH, cioè il lievito naturale liquido che sto lavorando da tre giorni e sembra andare alla grande. Altri quattro rinfreschi e poi vi dirò se ho ottenuto un buon lievito (e vi mostrerò, ovviamente, il primo dolce con cui lo userò!).

Crostata con crema Chiboust e frutta

Questo post è particolarmente importante per me, sia perchè presento uno dei dolci che più amo e che, per me, rimandano moltissimo alla primavera e ai meravigliosi colori accesi che si iniziano a vedere nei campi, sia perchè ci sono due grandi novità.

Siete liberi di pensare che io sia incoerente, dopotutto visto un post passato è più che normale pensarlo, ma ho preso una decisione: voglio trovarmi un lavoro per il weekend. La decisione è stata improvvisa ma illuminante. Sabato sera, mentre passeggiavo lungo il corso di una città distante pochi minuti da casa mia, ho visto fuori da una pizzeria un cartello con scritto "Cercasi commessa per il weekend". Appena l'ho letto la mia testa è diventata bersaglio di una miriade di pensieri: come farò quest'estate a lavorare se fino a metà luglio sarò occupata dagli esami? Chi mi prenderebbe per il solo mese d'agosto? Nessuno. Cosa significa questo? Che non potrò lavorare mai? Che dovrò continuare a stare sulle spalle dei miei genitori fino alla laurea? Che dovrò continuare a rinunciare a tutto (dai vestiti alle vacanze) proprio perchè mi sento male ogni volta che devo chiedere i soldi a mio padre (specie dopo il suo infortunio alla mano)? No. Non ce la faccio. Sto andando fuori di testa già da ora perchè vedo mille cose meravigliose intorno a me che vorrei avere (e non parlo di cavolate ma di un paio di jeans che vedo in vetrina, di un vestito per una serata, di qualche trucco per il viso) e che non posso comprarmi perchè quando mi trovo a chiedere i soldi per comprarmi quelle cose iniziono a venirmi i sensi di colpa!!!

Dopo tutti quei pensieri ho realizzato che l'unica alternativa fattibile è quella di iniziare fin da ora a lavorare (il weekend ovviamente perchè ho lezione tutti i giorni) così avrò più speranza di riuscire a lavorare nello stesso posto anche d'estate e magari tutti i giorni. E' stata una decisione "difficile" nel senso che so già da ora che non poter avere più i weekend liberi sarà un dispiacere e magari con il passare del tempo potrei partire leggermente di testa ed essere più nervosa del solito (ahimè mi capita quando sono sotto pressione!), però tra il passare dei weekend a "zonzo" senza potermi allontanare o senza poter far shopping e il lavorare appunto per poter fare queste cose, preferisco la seconda opzione!! Il mio ragazzo, da meraviglioso com'è, mi ha solo detto "Ti appoggerò, qualsiasi cosa tu decida di fare" e mia madre (adorabile!) mi ha detto che potrò farlo rimanere a dormire da me tutti i sabati, così potremo stare più tempo insieme!! Per ora ho consegnato il curriculum e aspetto risposta (vi aggiornerò ovviamente!) ma nel caso non venissi presa continuerò la ricerca fino a quando non avrò trovato un qualsiasi lavoro per il weekend, ormai la mia testa va in questa direzione e ne sono pienamente convinta!!!

L'altra notizia, diciamo così "importante", è che la mia intolleranza - o comunque il mio forte fastidio - nei confronti del lievito di birra è confermata. Sabato mia madre ha fatto la pizza con soli 8 gr di lievito per più di 1 kg di farina ma, come immaginavo, mi sono gonfiata, ho avuto mal di stomaco e mi sono sentita pesante anche per tutta la domenica e parte del lunedì. E' per questo che ieri sera ho iniziato a fare il lievito madre (un lievito che va fatto e "cresciuto" a casa e che non dà alcun fastidio a differenza di quello a base di birra). Ha iniziato a crescere già dopo due ore che l'avevo impastato e messo nel barattolo di vetro e oggi è arrivato a toccare i bordi! Vi aggiornerò sulla riuscita di questo nuovo "esperimento", speriamo di riuscire a rispettare i vari rinfreschi e di ottenere un buon lievito alla fine.

Dopo questo lungo saggio (scusateee) vi saluto e vi lascio a questa deliziosa crostata. Un saluto e un bacio a tutti! 

Una cena fatta con il cuore

Buongiorno a tutti!! Inizio con l'aggiornarvi riguardo la cena di sabato sera. E' andata benissimo (come poteva non andare bene??) e il mio ragazzo è stato davvero soddisfatto!! Io se devo essere sincera lo sono un po' meno (sono esageratamente pignola e critica verso me stessa) perchè ripensandoci avrei optato per un menù diverso, sicuramente più elaborato. Il fatto è che ho mille ricette nel mio quaderno di cucina e poche occasioni per mettermi ai fornelli (intendo per preparare una cena completa al mio ragazzo), così quando ne ho una, vado in panne e faccio scelte non proprio azzeccatissime. Ma questo è solo il mio punto di vista, perchè il mio ragazzo è stato più che soddisfatto. Come al solito non mi sta mai bene quello che faccio, ma ci sono abituata (troverò mai pace??)!!

Iniziamo con le foto della tavola apparecchiata.

Continuiamo con l'antipasto. Qui trovate un Muffin con porri e pancetta (la foto non è un granchè purtroppo!), pomodorini con pesto di noci e pane tostato con fiore di bresaola (ringrazio Saltando in Padella per l'idea).

E, come portata principale, abbiamo un'insalata mista fresca, pollo al forno impanato con pistacchi e cipolla e bastoncini al formaggio.

E per finire c'era (ovviamente) il meraviglioso Tiramisù con Biscotto Charlotte che avete già visto QUI. Il dolce è stato in assoluto la parte migliore. Dopo tutto sono i dolci la mia passione più grande!!

E dopo questa sfilza di foto, sono felice di comunicare che ho ricevuto un premio da Fru Fru Elisa, che ringrazio infinitamente!! Si tratta del premio "100% Affidabile" che viene consegnato a tutti quei blog che sono aggiornati regolarmente, che mostrano la passione autentica del blogger per l'argomento di cui si parla, che favoriscono la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori, che offrono contenuti utili e originali e che non sono infarciti di troppa pubblicità.
Non sono caratteristiche da poco, perciò mi ha fatto davvero molto piacere!! Colgo l'occasione per premiare anche io tre persone che, secondo me, meritano questo premio.
♥ Giulia, perchè è una ragazza molto intelligente che scrive cose meravigliose in ogni suo post ed ogni volta è un piacere leggere le sue parole;
♥ Elenuccia, perchè adoro tutte le sue ricette (mi fanno venire l'acquolina in bocca e ne ho una marea salvate sul pc) e anche ciò che scrive;
♥ Serena, perchè è una persona dolcissima e sincera con cui è davvero bello parlare e condividere idee; nei suoi post riescei sempre a trovare un po' di te;
Ci sono sicuramente anche altri blog che meriterebbero questo premio, però, secondo me, loro lo meritano davvero molto. Sono i blog che seguo con maggiore interesse e che "rispettano" le regole del premio!!
Ora vi saluto, spero di non avervi annoiato troppo!! Vi auguro un'ottimo proseguimento di settimana!!

Tiramisù con biscotto Charlotte

Prevedo che questo post verrà apprezzato parecchio (e che mi prenderò insulti da chi è a dieta :D ). Come potete leggere dal titolo si parla di tiramisù, secondo me uno dei dolci più buoni che esistono!!! Questo dolce non è stato scelto a caso, ma l’ho fatto per un motivo ben preciso: sarà il dessert della cena che domani sera preparerò al mio ragazzo.

Dato che la cena di San Valentino era saltata causa neve e dato che domani sarà il 24 marzo (4 anni e 2 mesi insieme), ho deciso di mettermi all’opera e cucinare una cena squisita e romantica proprio come per il nostro anniversario (se volete sbirciare andate qui). Ma lasciamo stare la cena, di questo ve ne parlerò nel prossimo post quando inserirò tutte le foto e, ovviamente, il menù.

Da piccola ne ho mangiato a quintali di tiramisù e pensate che è il primissimo dolce che ho fatto in vita mia. Otto anni fa, infatti, mi sono cimentata per la prima volta nella realizzazione di questo dolce e l’ho trovato estremamente complicato. Avevo paura di rompere male l’uovo, la panna non era mai perfettamente montata e non curavo per niente l’aspetto estetico. A distanza di non molti anni devo dire che ho fatto dei passi da gigante. Non che mi ritenga una pasticcera professionista, ci mancherebbe, però se penso a com’ero prima e a come sono ora mi viene da sorridere. Sono soddisfatta di me stessa e dei progressi che ho fatto, per quanto possa essere una cosa sciocca. Tant’è che è stata quasi una sfida fare il tiramisù dopo tanto tempo e con più “esperienza” alle spalle.

Ovviamente mi sono voluta complicare la vita decidendo di pastorizzare le uova. Per chi non lo sapesse la pastorizzazione consiste nel cuocere le uova quando devono essere usate crude in un dolce. Essendo le uova piene di batteri (che con la cottura vengono uccisi), usarle crude non è la cosa migliore in quanto c’è il rischio di prendere la salmonella. Tutto questo discorso mi è entrato in testa e mi sono rifiutata di fare questo dolce con il solito procedimento. Dal meraviglioso pasticcere Luca Montersino ho scoperto di poter cuocere le uova in uno sciroppo di acqua e zucchero così da escludere il pericolo uova crude e farle montare molto di più, così da non dover utilizzare neanche gli albumi. Sempre da Montersino ho preso la ricetta del biscotto Charlotte, dato che non adoro i Savoiardi e gli OroSaiwa sono poco adatti.

Dopo questa “breve” introduzione vorrei parlarvi dell’università. Per voi forse sarà più che normale, ma io non sono per niente abituata a svegliarmi tutti i giorni alle sette e a tornare a casa alle sei passate!!! È estremamente pesante. Arrivo a casa praticamente distrutta e con la testa che mi fuma. Speriamo di abituarmi presto perché sarà così fino a metà giugno!! La cosa brutta è che sono tutte materie teoriche (ergo ancora più pesanti) compresa quella tenuta da un simpatico professore giapponese, che nonostante faccia difficoltà a parlare a volte, è molto più preciso e puntuale di altri professori (italiani)!!! Per ora non ho altro da dirvi, perciò vi lascio alle foto di questo spumoso e gustosissimo tiramisù (non sbavate sulle tastiereeeee!). Alla prossima con il resoconto e le foto della cena!!

PS. La coppetta sotto è per domani sera, ma la restante porzione no, perciò OVVIAMENTE l'ho assaggiato eeeeeee: è la fine del mondo!!! Vi assicuro che la differenza si sente eccome, la crema è estremamente soffice e gustosa!! Sono davvero soddisfatta!!

Con questa ricetta partecipo ai Contest :

Organizzato da Note di Cioccolato

Organizzato da Nuvole di Farina